ශක්තිමත් අස්ථි සඳහා සහ ඛනිජ සාගතයට එරෙහිව හයිඩ්රොපොනික් ස්ට්රෝබෙරි සිලිකන් සමඟ පොහොසත් කිරීමට මෙන්ම නිෂ්පාදනවල තබා ගැනීමේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි කිරීමට විද්යාඥයින් උනන්දු වෙති. එක් ප්රශ්නයකට පිළිතුරක් සෙවීමේදී විද්යාඥයන් බෙරි මතුපිට ඇති එපිෆයිටික් ක්ෂුද්රජීවී ප්රජාවේ වැදගත් ක්රීඩකයෙකු සොයාගෙන ඇත.
ඉතාලි විද්යාඥයින් පිරිසක්, ස්ට්රෝබෙරි වල ජෛව බලගැන්වීමේ අපේක්ෂාවන් අධ්යයනය කරමින්, බෙරි වල ක්ෂුද්රජීවී ප්රජාවට සිලිකන් වල බලපෑම තීරණය කර, MDPI ද්වාරයෙහි කෘෂි විද්යාව 2021 සඟරාවේ ලිපියක ප්රතිඵල ප්රකාශයට පත් කළහ.
“ඛනිජ මන්දපෝෂණය යනු කාර්මික සහ සංවර්ධනය වෙමින් පවතින රටවල ලෝක ජනගහනයෙන් තුනෙන් දෙකකට බලපාන සංසිද්ධියකි. ස්ට්රෝබෙරි ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක් බව සලකන විට, ප්රයෝජනවත් සංයෝගවලින් ඒවා පොහොසත් කිරීම ගැටලුවට හොඳ විසඳුමක් ලෙස පෙනේ.
නැවුම් බෙරි, පලතුරු සහ එළවළු සම්බන්ධයෙන්, ප්රයෝජනවත් සංයෝගවල අන්තර්ගතයේ වැඩි වීමක් ප්රවේණි වර්ග වැඩිදියුණු කිරීමෙන්, අභිජනන වැඩසටහන් හරහා හෝ ඇතැම් කෘෂි විද්යාත්මක ක්රම භාවිතා කිරීමෙන්, උදාහරණයක් ලෙස, ජෛව බලගැන්වීමෙන් ලබා ගත හැකිය.
විශේෂයෙන්ම, පාංශු රහිත නිෂ්පාදන පද්ධතිවල (හයිඩ්රොපොනික් වැනි) බහුලව වගා කරන ලද ශාකවලට විශේෂ ඛනිජ පොහොර සමඟ ආහාරයට ගත හැකි අවයවවල ඉලක්කගත පෝෂක සාන්ද්රණය වැඩි කිරීම අරමුණු කරගත් කෘෂි විද්යාත්මක ජෛව බලගැන්වීම සාක්ෂාත් කරගනු ලැබේ.
ස්ට්රෝබෙරි නිරන්තරයෙන් බෙරී ලෝකයේ ඉහළින්ම ගෙන යයි. උද්යාන ස්ට්රෝබෙරි ඒවායේ සංවේදී ලක්ෂණ සඳහා පමණක් නොව, ඒවායේ විභව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සඳහාද ඉතා වටිනා යැයි සැලකේ, ඒවා විශේෂයෙන් විටමින් සී, ඇන්තොසියානින්, ෆීනෝලික් සංයෝග සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් වැනි ප්රතිඔක්සිකාරක සංයෝගවලින් පොහොසත් ය.
කෙසේ වෙතත්, ස්ට්රෝබෙරි අස්වැන්නෙන් පසු හොඳින් ගබඩා නොවේ, ඒවායේ ඉහළ පරිවෘත්තීය අනුපාතය, වේගවත් විජලනය, තද බව නැතිවීම, වර්ණය හා පටක මෘදු බව පිරිහීම හේතු වේ.
මෙම ගැටළු ආර්ථික පාඩු වලට තුඩු දෙන අතර කර්මාන්තය නිරන්තරයෙන් ස්ට්රෝබෙරි වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට ක්රම සොයමින් සිටී.
අද වන විට, බෙරි වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම අරමුණු කරගත් පසු අස්වනු නෙලීමේ ක්රමවලට භෞතික (ඉහළ සහ අඩු උෂ්ණත්වයන්, ප්රකිරණය සහ නවීකරණය කරන ලද හෝ පාලිත වායුගෝලය භාවිතා කිරීම) හෝ රසායනික (ධූමකරණය, කැල්සියම් ගිල්වීම, ආලේපනය, ඕසෝනීකරණය) ක්රම ඇතුළත් වේ. ප්රතිකාර.
කෙසේ වෙතත්, ස්ට්රෝබෙරි වල පසු අස්වනු ජීවිතයට ජෛව ශක්තිමත් කිරීමේ ප්රවේශයේ බලපෑම ද සැලකිය යුතු ය.
පසුගිය දශක කිහිපය තුළ එකතු කරන ලද දත්ත ප්රමාණය පෙන්නුම් කරන්නේ අනෙකුත් ක්ෂුද්ර පෝෂක අතර සිලිකන් (Si) අස්ථි සෑදීමට සහ ඛනිජකරණයට සහභාගී වීමෙන් මිනිස් සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීමේදී මූලික කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බවයි.
පසෙහි දෙවන වඩාත් බහුල මූලද්රව්යය වන සිලිකන් ශාක සඳහා අත්යවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, පොහොර වැඩසටහන් සඳහා Si ඇතුළත් කිරීම බෝග කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑම් පෙන්නුම් කර ඇති අතර, වැඩි අස්වැන්නක් සමඟ ජෛව හා අජීවී ආතතිවලට ප්රතිරෝධය වැඩි දියුණු කරයි.
ජෛව බලගැන්වීමේ සන්දර්භය තුළ, ආහාරයට ගත හැකි ශාක අවයවවල Si සාන්ද්රණය වැඩි කිරීම සඳහා අධ්යයන කිහිපයක් සිදු කර ඇත.
ප්රතිඵල මත පදනම්ව, හොඳම අපේක්ෂකයින් තෝරා ගන්නා ලදී: ස්ට්රෝබෙරි, කොළ එළවළු සහ කොළ බෝංචි.
සිත්ගන්නා කරුණ නම්, ස්ට්රෝබෙරි වල ජෛව බලගැන්වීම ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී සංයෝගවල අවකල්ය මොඩියුලේෂණයට හේතු විය, එනම් ෆීනෝලික් සංයෝගවල අන්තර්ගතය අඩුවීම සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් වැඩි වීම.
මීට අමතරව, ඛනිජ පෝෂ්ය පදාර්ථ භාවිතා කරමින් ජෛව ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ප්රවේශයන් කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය වැඩි කළ හැකි බව විවිධ පරීක්ෂණ මගින් පෙන්නුම් කර ඇත.
මෙම පර්යේෂණ කාර්යයේ අරමුණ වූයේ අස්වැන්නෙන් පසු බෙරි වල ගුණාත්මක භාවයට හයිඩ්රොපොනික් ස්ට්රෝබෙරි වල සිලිකන් ජෛව ඉන්ධන වල බලපෑම තක්සේරු කිරීමයි.
ස්ට්රෝබෙරි පැල පාලිත තත්ව යටතේ වගා කරන ලද අතර සම්මත පෝෂක ද්රාවණයක Si හි වැඩි සාන්ද්රණයක් එකතු කරන ලදී. ස්ට්රෝබෙරි පසුව තත්ත්ව පරාමිතීන් සඳහා ඇගයීමට ලක් කරන ලදී (එනම් ටයිටේට් කළ හැකි ආම්ලිකතාවය, තද බව, බ්රික්ස් සහ පැණි රස) සහ ගබඩා කිරීම විවිධ උෂ්ණත්ව හා කාල පරතරයන් භාවිතයෙන් අනුකරණය කරන ලදී.
ඊට අමතරව, ස්ට්රෝබෙරි එපිෆයිටික් ක්ෂුද්රජීවී ප්රජාවේ සංයුතිය සඳහා ද ඇගයීමට ලක් කරන ලද්දේ එය ශාකය සඳහා ස්ථාපිත කර ඇති ආහාර වේලට බලපාන්නේ දැයි සොයා බැලීම සඳහා සහ විශේෂිත අවස්ථාවක Si biofortification වැඩසටහන මගිනි.
ප්රතිඵලවලින් පෙන්නුම් කළේ ජෛව බලගැන්වීම පලතුරුවල දෘඪතාවට සැලකිය යුතු ලෙස බල නොපා ඇති අතර ඉහළම Si මට්ටම්වලදී, ටයිටේට් කළ හැකි ආම්ලිකතාවයේ වැඩි වීමක් දක්නට ලැබෙන බවයි.
ප්රථම වරට ක්ෂුද්රජීවී ප්රජාව විශ්ලේෂණය කිරීමෙන් ප්රෝබියොටික් බැක්ටීරියා පවතින බව අනාවරණය විය, එනම්: Bacillus breve, ස්ට්රෝබෙරි වල පලතුරු ගෝලයට අනුවර්තනය වූ වික්රියා ස්වරූපයෙන් සිත්ගන්නා තාක්ෂණික ලක්ෂණ තිබිය හැකිය.
මීට අමතරව, Si biofortification මට්ටම වැඩි වන විට, Escherichia coli සහ Terrisporobacter glycolicus වැනි ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ක්ෂය වීම ද නිරීක්ෂණය විය.