ඕස්ට්රේලියාවේ ප්රමුඛ පෙළේ ආහාර ලේඛකයෙකු පවසන්නේ වගාකරුවන් තම නිෂ්පාදන වටා ඇති පණිවිඩය තල්ලු කිරීමට පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර සඳහා රුචිය වර්ධනය වන බැවින් ඔවුන්ට වැදගත් දේට සවන් දීමට පාරිභෝගිකයින් සමඟ සම්බන්ධ විය යුතු බවයි.
"In Praise of Veg" නම් පොතේ කතුවරිය වන Alice Zaslavsky පවසන්නේ ඇය පාරිභෝගිකයන් සමඟ සෘජුව අන්තර් ක්රියා කරන බවත් ඔවුන්ව පොලඹවන දේ සහ ඔවුන්ගේ මිලදී ගැනීමේ පුරුදු සහ හැසිරීම් පිළිබඳව අවබෝධයක් වර්ධනය කර ගැනීමට හැකි වූ බවත්ය. ඇය සඳහන් කරන්නේ කර්මාන්තයේ ඇති ලොකුම වැරදි වැටහීම නම්, වගාකරුවන්ට සහ නිෂ්පාදකයින්ට තම නිෂ්පාදන හෝ එහි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ මුල් තැන දීමට අවශ්ය බවයි - නමුත් එය ඇත්ත වශයෙන්ම හානිකර වී ඇත.
"විශේෂයෙන්ම, පැරණි පරම්පරාවන් තුළ, එළවළු කෙතරම් පෝෂ්යදායී විය හැකිදැයි පෙන්වීමට අපගේ උපරිම උත්සාහයන් නොතකා, ඉතා නරක එතුම ලැබී ඇත," Zaslavsky මහත්මිය පැවසුවාය. “ඒ වෙනුවට, එය ඔවුන්ව තව තවත් ඈතට තල්ලු කරන බවක් පෙනෙන්නට තිබුණි. පර්යේෂණ තුළින් අප සොයා ගන්නා දෙය නම්, මිනිසුන්ට එළවළු සෞඛ්ය සම්පන්න හෝ හොඳ යැයි පැවසීම ඔවුන්ගේ ළමා කාලය පිළිබඳ මතකයන් අවුලුවාලීම, මේසය වටා වාඩි වී, හරිතයන් අවසන් වන තුරු මේසයෙන් පිටව යාමට නොහැකි වීම හෝ කෑමට ඉඩ නොදීම බව අපි සොයා බලමු. අතුරුපස. මෙම පණිවිඩම ළමයින් සඳහා පැමිණේ; ළමයින්ට එළවලු කන්න බල කිරීම හෝ ඒවාට අකැමැති වීම පිළිබඳ සෘණාත්මක ආඛ්යානය පෙර කාලයේ සිට එල්ල වූ දෙයක්. කෙසේ වෙතත්, අප දකින දෙය නම්, අප සිටින්නේ සුසමාදර්ශී වෙනසක ප්රපාතයේ බවත්, පාරිභෝගික තීක්ෂ්ණ බුද්ධි විශේෂඥයින් පවසන පරිදි, වසංගතය හේතුවෙන් එළවළු සඳහා ඇති රුචිය වෙනස් වෙමින් පවතින බවත්ය. එපමණක් නොව, අපි සෞඛ්යය ගැන වැඩි වැඩියෙන් කතා කරන තරමට, රසය පිළිබඳ අපේක්ෂාව අඩු වේ - ඉතින් අපි රසය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්නේ කෙසේද?
ඡායාරූපය: ඇලිස් සස්ලාව්ස්කි මෙම වසරේ හෝර්ට් සම්බන්ධතා වලදී වීඩියෝ සබැඳිය හරහා ඇගේ ඉදිරිපත් කිරීම
'ආහාරයට ගත හැකි පරිසර පද්ධතියක' කොටසක්
කොවිඩ්-19 පාරිභෝගිකයින්ට තමන් “ආහාරයට ගත හැකි පරිසර පද්ධතියක” කොටසක් බව අවබෝධ කර දී ඇති බවත්, ඔවුන් ඕස්ට්රේලියානු කර්මාන්තයෙන් දේශීය වගාකරුවන්ට සහාය නොදක්වන්නේ නම්, ඉදිරි පරම්පරාවල තිරසාර පද්ධතියක් නොතිබිය හැකි බවත් Zaslavsky මහත්මිය පැවසුවාය.
"අපි වර්ධනය වන දේ සම්බන්ධයෙන් එම ජාතික අභිමානය ප්රයෝජනයට ගැනීමට දැන් කාලයයි," ඇය පැවසුවාය. “ඕස්ට්රේලියාව ලෝකයේ හොඳම නිෂ්පාදන කිහිපයක් වගා කරන බව අපි දනිමු - එය අපනයනයෙන් එතරම් අවශ්ය වන්නේ එබැවිනි - නමුත් දැන් එයින් වැඩි ප්රමාණයක් රට තුළ ඇති බැවින්, ඕස්ට්රේලියානුවන්ට එය සමඟ සම්බන්ධ වීමට අපි උදව් කරන්නේ කෙසේද? එය අගය එකතු කිරීමක් විය හැකිය, එය ශීත කළ ආහාරවල හෝ විජලනය වූ ආහාරවල විය හැකිය. ඉතින්, එය ට්රක් රථයක අසුරා කඩවලට යැවීම හැර, ඔබ ඇත්තටම එය සමඟ කරන්නේ කුමක්ද? ග්රහලෝකයේ තිරසාරභාවය සහ සුවය තවත් වේදනාකාරී කරුණකි. ඔවුන් පුනර්ජනනීය බලශක්තිය භාවිතා කරන ගොඩනැගිලි පහසුකම් සමඟ වැඩ කිරීමේදී වගාකරුවන්ගේ මුලපිරීම් ගණනාවක් තිබේ, නැතහොත් ඔවුන් තම නිෂ්පාදනයට අගය එකතු කළ හැකි ආකාරය ගැන කල්පනා කරති. මේ කරුණු දෙක එකට පිහිටනවා.”
විශ්වාසය සහ තාක්ෂණය
පාරිභෝගිකයින් සඳහා වඩාත් වැදගත් වන තවත් සාධකයක් වන්නේ විශ්වාසය ගොඩනැගීමයි, මන්දයත් දේශීය නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු වෙත ආපසු යාම සහ විනිවිදභාවය, සොයා ගැනීමේ හැකියාව සහ ප්රභවයක් තිබීම මිනිසුන් අපේක්ෂා කරන දෙයයි, විශේෂයෙන් ඔවුන් විශ්වාස කළ යුත්තේ කවුරුන්ද යන්න පිළිබඳව ඔවුන්ට විශ්වාසයක් නැත. බහු පරම්පරාගත ගොවි පවුල් සහ නැවුම් නිෂ්පාදන සමාගම් ප්රබෝධමත් කරන්නේ කුමක් දැයි පාරිභෝගිකයින්ට වඩා හොඳ අවබෝධයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසා දීම සඳහා, Zaslavsky මහත්මිය වගාකරුවන් සහ නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ පුද්ගලික කථා පැවසීමට දිරිමත් කරයි.
"පසුගිය වසර කිහිපය තුළ ඔවුන්ගේ ගමන කෙතරම් දුෂ්කර සහ කෙතරම් දැඩි වී ඇත්දැයි මම දන්නා නිසා එය මට ඒ ගැන චිත්තවේගීය චින්තනයක් ඇති කරයි," Zaslavsky මහත්මිය පැවසුවාය. “පාරිභෝගිකයින් වශයෙන් අපට එය දැනෙන අතර ඔබට සහාය වීමට අවශ්ය වේ, එබැවින් ඔබට සම්බන්ධ විය හැකි තරමට, නියැලී සිටින පාරිභෝගිකයින්ගෙන් ප්රජාවක් ගොඩනගා ගත හැකි අතර කර්මාන්තය වඩාත් තිරසාර විය හැකිය. ඔබේ පස පොහොසත් කිරීමට ඔබ කරන්නේ කුමක්ද, ඔබ පුනර්ජනනීය ලෙස සිතන්නේ කෙසේද, ඔබ ඊළඟ පරම්පරාවේ වගාකරුවන් පෝෂණය කරන්නේ කෙසේද වැනි දේවල් දැන ගැනීමට පාරිභෝගිකයින් උනන්දු වෙති. සිතිය යුතු තවත් කරුණක් වන්නේ තාක්ෂණයයි; පාරිභෝගිකයින්ට අවශ්ය වන්නේ වගාකරුවන් වර්තමාන තාක්ෂණය භාවිතා කරන ආකාරය දැකීමටය. මෑතකදී, මම ඇපල් සඳහා ඇසිරීමේ පහසුකම විවෘත කිරීමට උදව් කළෙමි, එය ශ්රේණිගත කිරීම, ගබඩා කිරීම, සැකසීම සහ සිල්ලර වෙළෙන්දාට පවා ලබා දීම සඳහා තාක්ෂණය භාවිතා කරයි. එය සන්නිවේදකයෙකු සහ පාරිභෝගිකයෙකු ලෙස මට ඇත්තෙන්ම උද්යෝගිමත් වන අතර, එම තාක්ෂණික අවකාශයේ වාඩි වී සිටින එම වෙළඳ නාමවලට සහාය වීමට මට අවශ්ය වේ. ”
සමාජ මාධ්ය
තාක්ෂණය සමාජ මාධ්ය හරහා පාරිභෝගිකයන් සමඟ සෘජුව සම්බන්ධ වීමට අවස්ථාවක් ද නිර්මාණය කරයි, විශේෂයෙන් වැඩි ඉවත දැමිය හැකි ආදායමක් ඇති සහ වඩාත් සෞඛ්ය පිළිබඳ දැනුවත් වෙමින් සිටින 'වැඩිහිටි පරම්පරාව' සමඟ පුද්ගලික කටයුතු සඳහා හොඳම වේදිකාව Facebook බව විශ්වාස කරන Zaslavsky මහත්මියට අනුව. . නමුත් නැවතත්, එය තොරතුරු පළ කිරීම සහ එය සම්බන්ධ වීමට බලාපොරොත්තු වීම පමණක් නොවේ, පණිවිඩයේ විලාසය වැදගත් වන අතර සලකා බැලිය යුතුය.
"ෆේස්බුක් යනු මිනිසුන්ට සම්බන්ධ වීමට අවශ්ය ස්ථානය වන අතර ඔවුන්ට ගැඹුරු සංවාද කිරීමට අවශ්ය වේ," ඇය පැවසුවාය. “එබැවින් මිනිසුන්ට ඔබ හා සෘජුව සම්බන්ධ වීමට එම නාලිකා සාදන්න. සමහර විට ව්යාපාරයේ හඬ වන සමාගමෙහි පුද්ගලයෙකු නම් කරන්න. ඔබ තරුණ පාරිභෝගිකයින් සමඟ සම්බන්ධ වීමට බලාපොරොත්තු වන්නේ නම් සහ ඔබ Instagram හෝ TikTok හි සිටිය යුතු යැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, ඔබ එම නාලිකා භාවිතා කරන ආකාරය ගැන සිතා බැලිය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබේ පිපිඤ්ඤා හොඳම - හෝ වෙනත් ඕනෑම වෙළඳ දැන්වීම් අන්තර්ගතයක් බව පැවසීමට බලපෑම් කරන්නෙකුට ගෙවන දින ගණන් කර ඇති බව මට පැවසිය යුතුය. පාරිභොගිකයෝ යන තරමට ඒ දේවල් නහයේ. ඉතින්, ඔබ ඔබේ සමාජ මාධ්ය වේදිකා සමඟ අව්යාජව සම්බන්ධ වන්නේ කෙසේද? මට බෙහෙවින් නිර්දේශ කළ හැකි එක් දෙයක් නම් හක්ක සහ කෙටිමං වටා යම් අන්තර්ගතයක් නිර්මාණය කිරීමයි, උදාහරණයක් ලෙස, වට්ටෝරු. ඔබ ප්රතිඵල දැකීමට නොයන මිල අධික ව්යායාමයක් වන වෙළඳ නාමයකට මුහුණක් එක් කරනවාට වඩා, ඔවුන් ප්රේක්ෂකයින් සඳහා එකතු කරන වටිනාකම කුමක්ද යන්න ගැන එය වැඩි විය හැකිය. සමහර විට එයට පසුබෑමක් පවා තිබේ. ”
ආහාර අඩු කිරීම කසළ
ආහාර නාස්තිය අවම කිරීම පිළිබඳව පාරිභෝගිකයින් ඉතා දැනුවත් බවත්, අතිරික්ත හා හානියට පත් නිෂ්පාදන නැවත භාවිතා කිරීම පිළිබඳ හැඟීම වැඩි වැඩියෙන් වර්ධනය වන බවත්, වගාකරුවන්ට නොසලකා හැරිය නොහැකි බවත් Zaslavsky මහත්මිය සඳහන් කළාය.
"Hort Innovation සහ CSIRO හරහා විශාල ව්යාපෘති ගණනාවක් සාක්ෂාත් කර ගෙන ඇති අතර, වගාකරුවන් හරහා ආහාර එළවළු කුඩු වැනි දේවලට ප්රතිනිර්මාණය කරනු ලැබේ," ඇය පැවසුවාය. “කැත එළවලු ප්රතිනිෂ්පාදනය කිරීමට කටයුතු කරන වෙනත් වගාකරුවන් මෙන්ම ෆුඩ්බෑන්ක් ඒවා එකතු කර නව ප්රේක්ෂකයින් සඳහා ඒවා ප්රතිනිෂ්පාදනය කරයි. දැනට වෙළඳපල කොටසෙන් වැඩි ප්රමාණයක් අල්ලාගෙන සිටින සුපිරි වෙළඳසැල්වල කැත ආහාර වැඩසටහන් හරහා මිනිසුන්ට පලතුරු සහ එළවළු වලට නිරාවරණය වීමට ඔවුන්ට සූදානම් ප්රවේශයක් ඇතැයි ඔවුන්ට හැඟෙන්නේ නැත. ”
මිනිසුන් ද 'නවත්වය' ගැන උනන්දු වන අතර, Zaslavsky මහත්මිය පවසන්නේ මේ වන විට උණුසුම්ව ක්රියාත්මක වන විශේෂිත ප්රවණතාවක් වන්නේ ස්වදේශික ඕස්ට්රේලියානු නිෂ්පාදන බවත්, එය තම ව්යාපාරයට සහ ප්රබල ලෙස ගැළපෙන ආකාරය ගැන පර්යේෂණ ආරම්භ කිරීමට එය වගා කිරීමට උනන්දුවක් දක්වන අයව දිරිමත් කරන බවත්ය. පාරිභෝගිකයින් සමඟ ඉල්ලුම වර්ධනය වන බැවින් එය සලකා බලන්න.